* 2015 - DIA DO NHOQUE

 

NHOQUE DA FORTUNA

Dia 29 de Janeiro é dia de comer nhoque. Você sabe dizer o motivo?

Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7 massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro sob o prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade.

SIMPATIA PARA GARANTIR FARTURA

Coloca-se uma nota de qualquer valor sob o prato com nhoque.

Pode ser dólar, real ou qualquer moeda estrangeira.

 Em seguida fique de pé e concentre-se para iniciar o ritual.

No prato, separe sete nhoques e coma um a um.

Para cada nhoque, faça um pedido diferente.

Depois, sente-se e saboreie o restante do prato, de preferência com um bom vinho italiano.

O dinheiro colocado sob o prato deve ficar guardado até o próximo dia 29, para garantir a fartura.

Que outros nomes  é conhecido o NHOQUE ?

O nhoque ou inhoque, também conhecidos no termo do italiano gnocco, plural gnocchi [ˈɲɔkki].

O que vem a ser esse prato delicioso conhecido como NHOQUE?

É uma massa alimentícia preparada à base de batata, farinha de trigo ou mandioca, típica da culinária da Itália que pode ser servido ao molho sugo, bolonhesa e branco.

RECEITA DE NHOQUE DA FORTUNA

INGREDIENTES DA MASSA

1 kg de batatas

2 ovos

2 colheres de sopa de margarina

Farinha de trigo (o suficiente para dar ponto)

Sal a gosto

1 pacote de queijo parmesão ralado para polvilhar

PREPARO DA MASSA

Faça um purê sem tempero das batatas (cozinhar e amassar). Junte e misture os ovos, o sal, a margarina e acrescente a farinha aos poucos. Quando você conseguir fazer bolinhas com mãos lambuzadas de óleo e margarina, a massa estará no ponto certo. Cuidado com a quantidade de farinha, pois se colocar muito, o nhoque ficará duro e pesado.

Com a massa pronta, faça rolinhos em uma mesa com farinha para não grudar. Corte no formato de nhoque e amasse-os de leve com as pontas dos dedos. 

Com cuidado, coloque-os aos poucos em água fervente até que eles subam, já cozidos. Retire-os para um escorredor de massas e reserve.

INGREDIENTES DO MOLHO

1 lata de tomate italiano sem pele (tomates pelados)

3 tomates frescos maduros

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de manjericão fresco

1/2 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

PREPARO DO MOLHO

Retire a pele do tomate italiano e bata-o no liquidificador. Prepare uma tigela com água e gelo suficiente para cubrir os tomates. Reserve-a. Coloque, por alguns segundos, os tomates crus em uma panela com água fervendo com um corte em x na base de cada um. Retire os tomates e transfira-os para a tigela gelada. Pelo x, puxe a pele.

Retire as sementes e corte-os em cubinhos. Refoque o alho picado em uma panela médica com azeite e manteiga no fogo médio. Coloque as 2 colheres de manjericão fresco por 1 minuto. Coloque os cubinhos e o tomate batido. Tempere com sal, pimenta do reino e açúcar. Abaixe o fogo e tampe a panela, deixando cozinhar por 10 minutos.

Finalização - Em um refratário untado, coloque os nhoques intercalando com o molho e polvilhando com queijo ralado. Termine com o queijo. Leve ao forno médio para gratinar. 

FONTE: https://pt.wikipedia.org/wiki/Nhoque

* Receita da CT Editora.

Créditos: Thinkstock Massa do nhoque da fortuna é feita com batatas e queijo ralado