* 2021 - Aceto balsâmico

 

Aceto: o mesmo que vinagre (termo italiano).

 Vinagre: Ácido acético. O mesmo que Aceto. Resultado da fermentação de vinhos ou outras bebidas alcóolicas. (gir.: áspero, desagradável, avarento).  Todos os vinagres devem ser evitados por portadores de hérnia de hiato, gastrite, esofagite (agrava sintomas). Depois de curtir pimenta, considera-lo como tempero pimenta.

 Aceto balsâmico: vinagre preparado com uvas maduras e envelhecido em barris de Aceto: o mesmo que vinagre (termo italiano). Usado para temperar carnes, aves, peixes e em molhos (termo italiano). carvalho. Usado para temperar carnes, aves, peixes e em molhos (termo italiano).

Qual a diferença entre aceto balsâmico e vinagre balsâmico?

O que diferencia o vinagre balsâmico (aceto balsâmico, em italiano) dos vinagres comuns é que, enquanto estes são feitos a partir de vinho branco ou tinto, o balsâmico tem como matéria-prima bruta as uvas brancas. O sumo das uvas é cuidadosamente aquecido e concentrado, até se transformar em um xarope marrom-escuro.

O tradicional vinagre balsâmico - Forbes Brasilhttps://forbes.com.br › colunas › 2015/05 › o-tradicional-..

Aceto balsâmico tradizionale di Modena DOP : É o mais valorizado pois é um produto totalmente artesanal, obtido de acordo com uma especificação rigorosa de produção e envelhecido por anos.

 Para que serve o vinagre balsâmico?

Feito a partir de uvas especiais, o vinagre balsâmico passa um tempo estocado, assim como vinho. ... Em italiano, ele se chama aceto balsâmico, e sua cor é escura. Ele é considerado o mais rico em enzimas e pro bióticos, tem gosto agridoce e também fica ótimo como tempero de saladas e em molhos.

 Como é feito o vinagre balsâmico?

O vinagre balsâmico é o produto obtido da fermentação alcoólica e acética do mosto de uva Trebbiano, cozido, o qual é obtido a partir da uva esmagada e separado no início da fermentação alcoólica. https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br › balsâmico

 O que posso usar para substituir o aceto balsâmico?

Experimente usar outro tipo de vinagre.

Vinagre de arroz integral: O vinagre de arroz possui sabor suave, levemente adocicado e menos ácido que outros tipos de vinagre. Ele é considerado um ingrediente essencial na culinária japonesa, sendo bastante usado no preparo do shari, o arroz de sushi. Assim, é original do continente asiático e fabricado a partir da fermentação do arroz. Sua coloração é branca. https://vitat.com.br/vinagre-de-arroz/

Vinagre preto chinês: Tempero à base de vinagre preto chinês; típico do Sul da China também chamado Chinkiang Vinegar, possui coloração escura e sabor característico um pouco adocicado. É um vinagre muito utilizado na culinária chinesa em geral apreciado em marinados e também como base para sopas. 

https://www.asiashop.com.br/tempero-de-vinagre-preto-chines-black-vinegar-600ml

Vinagre de vinho tinto: Com muitos benefícios trazidos pelo ácido acético, o vinagre de vinho tinto é ótimo para dietas e para quem quer perder peso, pois além de auxiliar na queima e redução de gordura corporal, o ácido acético também age na sensação de  saciedade.

https://blog.tudogostoso.com.br/materia/vinagre-de-vinho-tinto/

Vinagre de xerez: Nobre, tradicional e orgulhoso - como um autêntico espanhol. É o mais antigo dos vinagres espanhóis, e é valorizado, quase reverenciado, em todo o mundo. ... Uma delicadeza, excelente para temperos e molhos escuros, lentilhas e marinadas, fígado ou  peixe.

https://www.vomfass.com.br/products/vinagre-xerez-reserva

Vinagre maltado: Este vinagre, geralmente, tem sabor adocicado, frutado e refinado. Não altera a cor dos alimentos, tornando-o a melhor opção para assados, molhos e sopas. É muito utilizado em molhos vinagrete, molhos amanteigados e saladas.https://www.cozinhatecnica.com/2017/09/tipos-de-vinagre-e-usos-na-culinaria/

Vinagre Balsâmico: Esse tipo de vinagre tem polifenóis que ajudam a combater os radicais livres, que causam envelhecimento precoce. Além disso, sua acidez ajuda a estimular a produção de saliva e suco gástrico, o que contribuiu para uma digestão. https://blog.tudogostoso.com.br/cardapios/vinagre-balsamico/

 Como consumir vinagre balsâmico?

5 maneiras de usar o molho balsâmico no seu dia a dia

1- Molho para salada. - 1 xícara de vinagre balsâmico. ...

2 - Molho para carne. - 1/2 xícara de vinagre balsâmico. ...

3 - Molho para salada de folhas. - 3 colheres (sopa) bem cheias de mostarda de sua preferência. ...

4 - Molho para tempero de beterraba. ...

5 - Sobremesa de morango.

 Porque se chama vinagre balsâmico?

É feito com uma mistura de novos e antigos vinagres para criar um resultado com sua própria personalidade nova e animada, com aroma e sabor inconfundíveis e únicas. Ele é chamado de “vinagre balsâmico” pois, suas propriedades medicinais foram usadas para combater o reumatismo.  Vinagre Balsâmico Modenahttp://www.borgesbrasil.com.br › blogpost › dez-coisas-so...

https://meuchttps://personalchefduarte.wordpress.com/tag/temperos-de-a-a-z/

https://www.consul.com.br/facilita-consul/geral/guia-de-temperos/

http://mariasealices.blogspot.com/2013/09/ervas-especiarias-e-condimentos.html

http://www.geocities.ws/gil_de_almeida/temperos/temperos15jul07.pdfardapio.net.br/dicas/ervas-e-especiarias-classificadas-de-a-a-z,1285