O
Dia Nacional da Baiana de Acarajé é comemorado anualmente em 25 de novembro, no
Brasil. A data homenageia a importância histórica e cultural da figura da
baiana do acarajé, nome dado às mulheres que se dedicam na produção e venda
dessa iguaria típica da Bahia. A baiana é uma das figuras típicas mais
populares do Brasil. As baianas de acarajé são consideradas, desde 2004,
Patrimônio da Humanidade pelo Instituto do Patrimônio e Artístico Nacional
(IPHAN).
Além desse título, em 2012 as baianas ainda foram reconhecidas como
Patrimônio Imaterial da Bahia e Patrimônio Cultural de Salvador. A Associação
das Baianas de Acarajé, Mingau, Receptivo e Similares do Estado da Bahia (Abam)
é a entidade que regula a profissão das quituteiras. A profissão de baiana de
acarajé foi oficializada com o decreto de lei municipal de Salvador nº
12.175/1998.
Acarajé
O
acarajé é uma iguaria típica da culinária afro-brasileira. Assemelha-se com um
bolinho frito, feito com massa de feijão-fradinho, cebola e sal e frito em
azeite de dendê.
https://www.calendarr.com/brasil/dia-da-baiana-de-acaraje/
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